Beyaz Ekmeğin Zararları

Beyaz Ekmeğin Zararları

Beyaz Ekmeğin Zararları… Ekmek, yüzyıllardır üretilen ve tüketimi azalmayan yiyeceklerin başında gelir. Buğdayın küçük parçalara ayrılarak un haline getirildikten sonra maya, su, tuz ilave edilmesiyle çeşitli şekiller verilerek pişirilmesiyle yapılmaktadır.

Beyaz Ekmeğin Zararları

Beyaz ekmek neden bu kadar çok zararlı diye herkes çok merak etmektedir. Bu konuda uzmanlar sürekli uyarıyor ancak buna rağmen halen beyaz ekmek tüketimi giderek artmaktadır.

Ekmek Çeşitleri Nelerdir?

Beyaz ekmek, tam buğday ekmeği, esmer ekmek, kepekli ekmek vb.

Beyaz Ekmek

-Beyaz buğday unundan yapılır.

-Yapımında rafine edilmiş buğday unu kullanılır.

-Posa ve vitamin içeriği rafinasyon sonucu azalır.

-Glisemik indeksi yüksektir.

-Tokluk hissi kısa sürer.

Beyaz, Kepekli Ve Tam Buğday Ekmeği Enerji Yoğunluğu Ve Dağılımı (100 G)

Beyaz Kepekli Tam Buğday

Yağ: 1 2 2

Protein: 8 6 8

Karbonhidrat: 53 45 55

Enerji (Kalori): 321 214 232

Beyaz, Kepekli Ve Tam Buğday Ekmeği Protein Oranı Ve Özellikleri

-Besinlerde farklı kalite ve miktarlarda aa bulunur, bu kalite/miktar oranı proteinin biyolojik değeridir.

-Herhangi bir protein kaynağının biyolojik değerinin teorik olarak en yüksek değeri 100’dür.

-Biyolojik değer, tüketilen proteini ne derece hızlı ve verimli değerlendirebildiğinizin bir ifadesidir.

Biyolojik Değer

-Beyaz Un 41

-Tam Buğday Unu 58

-Kepekli Un  41-58



Beyaz Ekmeğin Özellikleri ve Zararları Nelerdir?

-Beyaz ekmeğin beyazlatılmasında benzoil peroksit ve potasyum bromat gibi maddeler kullanılmakta olup bu maddeler kansere yol açmaktadır.

-Rafine beyaz un sadece nişasta ve glüten bakımından zengin olup fonksiyonel bileşenlerden mahrumdur.

-Vitamin ve mineral bakımından fakirdir.

-Hızlı emilen şeker miktarı yüksek olduğundan insülin direncini artırır.

-Yüksek glisemik indeks ile zayıflama konusunda olumsuz etki yaparken kilo aldırır.

-Çeşitli hastalıklara neden olur.

-Hemoroit ve bağırsak kanserine yol açar.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?